אספרטיים – האם הוא מסרטן?
מיכל חבושה – דיאטנית קלינית
הרשת גועשת: סוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן (IARC), זרוע מחקר הסרטן של ארגון הבריאות העולמי, צפויה לקבוע שהממתיק המלאכותי אספרטיים עלול להיות מסרטן.
מה עומד מאחורי ההחלטה והאם יש סיבה אמיתית לחשש.
אספרטיים נמצא במוצרי מזון רבים, ביניהם מסטיקים ללא סוכר, מגוון יוגורטים וכמובן שבמשקאות הדיאט, בין היתר בקולה זירו.
כצפוי, הידיעה גרמה כצפוי להרבה מאוד רעש.
האספרטיים הוא אחד הממתיקים הנחקרים ביותר. כדי לקבוע את הבטיחות של האספרטיים, סקר ה-FDA יותר מ-100 מחקרים, וקבע כי הממתיק בטוח לשימוש.
גם ארגון הבריאות העולמי עצמו, הוציא רק בשנה שעברה דוח מקיף שקבע כי לא קיימות הוכחות חותכות, ממחקרים איכותיים, אשר מצביעות על קשר ברור בין צריכת הממתיקים לבין סרטן.
אז מדוע שוקלים ב IARC לשנות את הקביעה?
קשה כרגע לדעת, כיוון שהדיונים עדיין חסויים. אך קיימים שני מחקרים בולטים מהשנים האחרונות אשר הראו קשר בין צריכה של אספרטיים לעלייה בתחלואה בסרטן. שני המחקרים אינם נחשבים למחקרים האיכותיים ביותר כיוון שאחד מהם נעשה בעכברים ואילו המחקר השני, שנעשה בבני אדם, הוא מחקר תצפיתי ולא ניסוי קליני התערבותי מבוקר.
עד שלא יפורסמו החלטות הועדה, והמחקרים עליהם הם מתבססים, אני לא שותפה להיסטריה.
אבל זה לא אומר שאני חושבת שכדאי להשתמש בממתיקים מלאכותיים, גם אם הם אינם מסרטנים.
מחקרים מהשנים האחרונות כן מצביעים על קשר בין צריכת הממתיקים לבין השפעה שלילית על המטבוליזם שלנו, דרך שינויים באוכלוסיית חיידקי המעי.
בנוסף, הם גורמים לנו להתרגל לצרוך מוצרים ברמת מתיקות גבוהה.
המלצה שלי- שותים רק מים!
סיכום- שאלות ותשובות קצרות
- האם אספרטיים בעל ערך קלורי? כן, אך כיוון שמשתמשים בו בכמות מזערית, הוא מחושב כאפס.
- האם אספרטיים מעלה את רמות הסוכר בדם? לא.
- האם אספרטיים בטוח לשימוש? ה-FDA קבע כי הממתיק בטוח לשימוש. אך כעת עולות מחדש טענות כי הוא עלול להיות מסרטן.
- באילו מוצרים יש אספרטיים? מסטיקים, יוגורטים, משקאות דיאט- למשל קולה – זירו.
- האם אספרטיים הוא ממתיק מלאכותי? כן.
- האם ניתן לאפות ולבשל עם אספרטיים? לא.
- האם ניתן לקנות את הממתיק אספרטיים? לא. אספרטיים אינו זמין לצרכן הביתי.
- האם להימנע ממוצרים המכילים אספרטיים? נכון להיום, אין המלצה להימנע, אך כן מומלץ להמעיט.
