איך ניתן לבדוק האם הגוף שלנו שורף שומן?
במאמר הקודם דיברנו על המנגנונים שמובילים לשריפת שומן לעומת שריפה של סוכרים, ראינו איך אפשר לעודד שריפת שומנים בגופנו והבנו גם שאלו תהליכים מורכבים התלויים במגוון גורמים.
האם ניתן לכמת את שריפת השומן בגופנו בזמן נתון? מלבד במבחן התוצאה ארוך הטווח של ירידה בהיקפים?
התשובה היא שכן. (נתחיל בהסבר פיזיולוגי, אבל מי שמעוניין להגיע לתכלס מוזמן לקפוץ לסוף המאמר).
השיטה מתבססת על העובדה שבתהליך הפקת האנרגיה מרכיבי המזון משתתפות מולקולות של חמצן ונוצר פחמן, אך במידה שונה בין שומן לסוכר.
מספר מולקולות החמצן שנדרשות לתהליך ומספר מולקולות הפחמן שנפלטות הוא קבוע וידוע עבור נוטריינטים (חומרי מזון) שונים, ולכן אם בודקים את מדדים אלו ניתן לדעת האם הגוף שרף שומן או פחמימה ובאיזה יחס.
החמצן הדרוש לתהליך מתקבל מחילוף הגזים בריאות-תהליך המוכר יותר בשם נשימה, והפחמן שנוצר נפלט באותו המסלול.
את החמצן והפחמן שנקלטים ונפלטים מהריאות ניתן למדוד, ולחשב את היחס ביניהם.
היחס הזה נקרא : מנת נשימה (RQ respiratory quotient)
בשריפת סוכר מספר מולקולות החמצן הנדרשות לתהליך זהה במספרו למולקולות הפחמן שמתקבלות ולכן היחס שווה ל 1.
בשריפת שומן לעומת זאת, היחס בין החמצן לפחמן אינו שווה ומנת הנשימה המתקבלת משריפת שומן היא 0.7.
כיוון שלרוב אנחנו לא שורפים רק סוכר או רק שומן אלא שילוב של השניים, הערך המתקבל נע בין 0.7-1 ,
כתלות במידת התרומה של שני הרכיבים.
חלבון משפיע אף הוא על מנת הנשימה ,אף השפעתו זניחה ולרוב מתעלמים ממנו כיוון שהסטייה שנגרמת מכך אינה משמעותית.
כיצד מודדים את החמצן הנשאף והפחמן שננשף? ניתן להבין שהבדיקה חייבת להיות מדויקת, שהרי כל סטייה תשפיע על היחס שיתקבל ובכך לתוצאה מוטעית בנוגע למידת שריפת השומן לעומת הסוכר.
הבדיקה שנחשבת למדויקת ביותר נעשית באמצעות "עגלה מטבולית" (metabolic cart). הנבדק מתחבר למסכה, והאוויר מוזרם דרך צינור המחובר למכשיר אשר מנטר את רמות החמצן והפחמן.
ניתן לראות שמדובר במכשיר מסורבל שמתאים למעבדות אך לא לשימוש אישי ויומיומי.
למעקב אחר שריפת השומן בגופינו ברמה היומיומית יש יתרון משמעותי.
כיוון שחילוף החומרים משתנה מאוד בין אנשים שונים, ההנחיות הכלליות אינן מדויקות מספיק. יתרה מכך, גם אצל אדם ספציפי ההשפעות משתנות בין ימים ותקופות שונות.
כיוון שמגוון גורמים משפיעים על עלייה בשריפת השומן, היכולת לבצע בדיקה תכופה הוא כה משמעותי. בצורה זאת ניתן ללמוד מהם ההרגלים, או שילוב ההרגלים שמביאים לתוצאות הטובות ביותר- אישית עבורך. האם ביצוע פעילות מסוימת עדיפה על אחרת? האם לשעה ביום בה אתה מבצע את הפעילות יש השפעה עבורך? האם דילוג על ארוחת הבוקר השפיע לרעה או דווקא לטובה על המדדים בהמשך היום? ועוד שאלות רבות עליהן ניתן לקבל תשובות באופן זה.
קיימים מעט מאוד מכשירים בשוק שמאפשרים לבצע בדיקה כזאת באמצעות מכשיר אישי וזאת בשל הצורך בתוצאות אמינות ומדויקות.
המכשיר היחיד שמצאתי, אותו ניתן לרכוש עבור צרכן פרטי, שייך לחברה בשם Lumen.
מדובר במכשיר קומפקטי, מעוצב באופן מרשים ופשוט ביותר לתפעול- כל שנדרש הוא לנשוף.
המכשיר אינו נותן את ערך ה RQ שהתקבל, אלא מחזיר תוצאה שנעה בין 1-5 ונקראת “Lumen Index”.
תוצאה של 1 מצביעה על כך שהגוף שורף בעיקר שומן ו- 5 בעיקר פחמימה. השימוש במכשיר דורש חיבור לאפליקציה של החברה, שם מוצגות התוצאות. בהתאם לתוצאה שהתקבלה, האפליקציה מספקת גם נתונים לגבי כמות הפחמימה/השומן המומלצים לצריכה במהלך היום על מנת להגביר שריפת שומן.
החברה פרסמה תוצאות ניסוי בו השוו את תוצאות הבדיקה במכשיר לתוצאות הבדיקה "בעגלה מטבולית", שהיא כפי שהזכרנו הבדיקה שנחשבת למדויקת ביותר. התוצאות שהתקבלו אינן רחוקות אך הן גם בהחלט לא זהות. יחד עם זאת, ניתן לראות שמגמות השינוי כן תואמות בין הבדיקות. כלומר, נראה שעדיין לא מדובר ברמת דיוק מושלמת, אבל ייתכן שבשביל שימוש לניטור אישי – על מנת לראות השפעה של תבניות אכילה/ פעילות/ שינה על תהליכי שריפת השומן, מדובר בפתרון הולם.
יש להדגיש שמטרת הכתבה אינה המלצה על המכשיר באופן ספציפי, אלא על הרעיון של ניטור ביתי של שריפת שומן יומית. שווה להסתכל באתר שלהם ולהתרשם. במידה ויצא לכם להתנסות במכשיר אשמח לשמוע על החוויה האישית שלכם.
אני אציין שבאופן אישי הייתי מעוניינת לקבל גם את ערך ה RQ, ולא רק אינדקס מחושב. אם כבר יש לי מכשיר כזה הייתי סקרנית לדעת.